#MM｜灣仔老牌粵菜 靠失傳功夫菜拎米芝蓮 蔡瀾都係座上客？前港督府御廚招牌京酥鴨 重複淋油百次外酥內嫩！外國米芝蓮領班叩門學藝 無學過廚老闆如何駕馭老師傅？｜#美味道來 #4K

#MM #美味道來 // 灣仔老牌粵菜 靠失傳功夫菜拎米芝蓮 蔡瀾都係座上客？前港督府御廚招牌京酥鴨 重複淋油百次外酥內嫩！外國米芝蓮領班叩門學藝 無學過廚老闆如何駕馭老師傅？

灣仔有一間長年入選亞洲最佳餐廳、營運多年屹立不倒的粵菜，就連蔡瀾、倪匡等名人也是座上客。今次我們跟曾在瑞士修讀西廚、在外國米芝蓮二星餐廳做過廚房領班，但特意回港學師的Max，走入「留家廚房」，跟餐廳內一班經驗豐富的老師傅，由觀察砧板切菜、備料到親自落場，解構它為何能用近乎失傳的功夫菜，多年來留住食客的胃。亦會拆解沒有學過廚的老闆，是如何駕馭一班老師傅。

策劃：陳雯懿 https://www.instagram.com/man2_/

主持：陳銘棋 Max https://www.instagram.com/maxchannn_/

攝影：黎安敏 張志孟 潘志恆

剪接：黎安敏 https://www.instagram.com/hayrilai/

監製：陳靜雅 https://www.instagram.com/chuckyching/

業務查詢：https://www.mill-milk.com/contact/rfc/

立即成為 MM Member 啦，每月只需 HKD 40 咋！傳送門：

https://www.youtube.com/channel/UCa1d9ZXVMU0BZQRXZHt8Cpw/join

＊建議使用電腦或手機瀏覽器登記，因為目前無法經 YouTube APP 登記成為付費會員

MillMILK僅有以下官方平台，並沒有於其他平台或網站設立帳戶

MM Website: https://www.mill-milk.com/

MM Instagram: https://instagram.com/mm.millmilk

MM Facebook: https://www.facebook.com/mm.millmilk

MM YouTube: https://www.youtube.com/@mm.millmilk

MM Threads: https://www.threads.com/@mm.millmilk