#MM｜香港廚師點解用日本萬字豉油整叉燒、滷水？美國人都鍾意嘅豉油！萬字醬油死鹹之謎 武士後裔嘅企業「龜甲萬」年淨銷售額破6000億｜#牌子嘢 #4K
2025-03-12
#MM #牌子嘢 // 美國人都鍾意嘅豉油！萬字醬油死鹹之謎 整叉燒、滷水都係用佢 武士後裔嘅企業「龜甲萬」 年淨銷售額破6000億
喜歡日劇或動漫的人，肯定不會對這一瓶「萬字醬油」陌生，在日本幾乎是每個家庭長備，是家喻戶曉的一款調味料。然而你不一定知道的是，「萬字醬油」在美國也同樣大受歡迎，在當地幾乎成了「豉油」的代名詞。然而為甚麼是「萬字醬油」搶到美國的市場，不是其他香港、中國品牌的豉油品牌呢？
這可能與「萬字醬油」的管理哲學有關，作為一家超過百年的家族企業，龜甲萬由八個家族共同分治，然而又不同於大部份日本傳統企業，其「傳賢不傳子」及限制家族成員加入企業的人數等獨特方針，使得它相比其他傳統企業不易被家族完全把持，也讓它更能作出大膽的策略，大膽地衝出日本面向世界。這一集的《牌子嘢》將跟大家介紹，這個企業的傳奇故事。
策劃：林京賢
拍攝：張志孟 陳文正
剪接：張妮
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