#MM｜拆解香港傳統麵包 麥包冇麥其實用「黑水」？雞尾包係廢物利用關雞尾酒事？港式麵包與俄羅斯有淵源｜#美味道來 #4K
2022-04-10
#MM #美味道來 // 麥包冇麥？雞尾包係廢物利用？拆解港式麵包故事
曾經你跟我每天都會走進麵包店﹐拿起一個又一個的菠蘿包、雞尾包、豬仔包、墨西哥包或椰絲奶油包，有時候上學前邊走邊吃一個﹐有時候下午餓了用來填飽肚子。這個熟悉的味道，你還記得嗎？
中西合璧的港式麵包分了甜包及鹹包派。甜包是指用了甜麵糰，焗出來的麵包多是偏黃色。甜包佔了港式麵包的大多數，麥包、菠羅包、雞尾包、墨西哥包、餐肉包、甜餐包、椰絲奶油包都屬於甜包。鹹包則用了鹹麵糰，麵包是白色，如鹹餐包、鹹餐卷及芝士條等。最人多勢眾的甜包派之中，最多人吃過的一定是啡啡黑黑的提子麥包，但原來麥包是沒有麥？而且更有跟傳統用磚爐製作的「爐底麥」，令麥包底更脆更好吃。另一經典的甜包－雞尾包為何沒有雞？
娓娓地，美味地，今集為你道來陪伴香港人成長的港式麵包故事。
策劃：陳靜雅 Chucky
攝影：潘志恆 張志孟 許先煜
剪接：呂皓怡
監製：王秋婷
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