#MM｜低調麵廠46年只做雲吞麵供應全港麵店 父子同場火花四起 傳統vs轉型揭兩代矛盾及傳承困局 第三代接手研發將麵廠生麵變乾麵 一腳踢日開工12小時蝕住做｜#美味道來 #4K
2026-01-13
#MM #美味道來 // 低調麵廠46年只做雲吞麵供應全港麵店 父子同場火花四起 傳統vs轉型揭兩代矛盾及傳承困局 第三代接手研發將麵廠生麵變乾麵 一腳踢日開工12小時蝕住做
鍾華記是一家1979年開業的傳統雲吞麵批發廠，由第二代老闆鴻哥及兒子Andy一同營運，跟其他會生產不同麵食的麵廠不同，這個已開業46年的工場，多年來只做雲吞麵，是本地多間食肆的供應商。
麵廠的第三代接班人Andy每天都非常繁忙，打麵、壓麵、執麵、包裝、送貨、買飯盒，甚麼都跟他有關。每天八時至一時完成麵廠的工作後，下午就會返回自己的工場做乾麵，一腳踢做加工、包裝、送貨，有時要通宵趕工。Andy在麵廠暫時只是個打工仔，可以說是以麵廠出的薪金，開發乾麵的「副業」，「平時做的新鮮麵叫生麵，保存期會比較短，我想試試把它製作成乾麵，看看能否直接賣給客人回家。」
然而這也成為父子之間最大的衝突，兩代人對於經營理念出現分歧及矛盾。上一代用血汗打的江山，對下一代來說既是資產 亦是枷鎖，到底這一代人面對甚麼傳承的困局？今集的美味道來會講一間只生產一種麵的匠人麵廠，和兩代人之間的矛盾故事。
策劃：Phoebe王秋婷
拍攝：梁詩聰 楊建邦 潘志恆
剪接：方偉城
監製：陳慧敏
編審：黃碧珊
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