#MM｜跟韓國大廚食盡韓國釜山美食 首爾人推介姨母發辦人氣烤牛腸店 刺身師傅帶路釜山漁市場揀海鮮即劏即食 食朴寶劍心水市集小巷隱世豬肉湯飯 望海景嘆在地炭烤牛排骨名店｜#Local帶tour #4K
2025-11-23
#MM #Local帶tour // 跟韓國大廚食盡韓國釜山美食 首爾人推介姨母發辦人氣烤牛腸店 刺身師傅帶路釜山漁市場揀海鮮即劏即食 食朴寶劍心水市集小巷隱世豬肉湯飯 望海景嘆在地炭烤牛排骨名店
去釜山玩吃甚麼？我們跟著居港OPPA大廚Chef Calvin，食盡首爾人來釜山必食的美食。
釜山以烤牛腸聞名﹐許多遊客可能聽說過百花炭烤牛腸，但Calvin帶我們去的文化牛腸，同樣也是當地人氣的名店。雖然店面有點其貌不揚，人山人海煙霧瀰漫，走進去都需要些勇氣，但賣點是全程有姨母照顧﹐毋須客人親自動手烤，貼心地根據客人的喜好來調整，一邊上菜一邊介紹，真正的姨母發辦。
文化牛內臟 문화양곱창
釜山廣域市釜山鎮區釜田洞519-19
釜山是韓國最大的港口城市，位於南浦洞旳札嘎其市場，是全釜山規模最大的海鮮市場，全韓國三成到四成的漁獲都在這裡轉賣。自稱大海王子的韓式刺身達人Calvin，就帶我們到親戚經營的攤檔，揀選新鮮海鮮即劏即食。
張韓商會
釜山廣域市札嘎其新東亞市場1樓123號檔
還有一款必吃的釜山名物豬肉湯飯，但釜山每間豬肉湯飯都有自己特色，同時是釜山女婿的Calvin，就帶我們去試他的心水店，是連朴寶劍都到此一遊的隱世小店。湯飯小店已有20年歷史，標榜師承母親的手藝，而且只用韓國國產豬肉，特點是清爽的湯汁，柔軟的肉和豐盛的份量，看價錢便知是做本地人街坊生意。
集市湯飯
釜山廣域市西區忠武洞1街8-7
最後還一齊探外母，吃全家光顧了十多年的炭烤牛排骨名店。香港餐廳通常餐單選擇很多，但韓國慣常是專門店，餐廳只賣牛排骨，可以大量醃製熟成，方式亦有其獨門秘訣。所以這裡的肉能吃出牛肉的鮮味，而且肉質特別軟嫩，各方面完美融合搭配得恰到好處。
松島公園餐廳（炭烤排骨）
釜山廣域市西區岩南洞618-8
策劃/主持 鄭汝翹 Karen
嘉賓 韓昶熙 Calvin 紅磡韓兄弟韓國料理主廚
攝影 黎安敏
剪接 黎安敏 鄧詠瑤
翻譯 張樂怡
編審 黃碧珊
監製 梁中勝
立即成為 MM Member 啦，每月只需 HKD 40 咋！傳送門：
https://www.youtube.com/channel/UCa1d9ZXVMU0BZQRXZHt8Cpw/join
＊建議使用電腦或手機瀏覽器登記，因為目前無法經 YouTube APP 登記成為付費會員
MillMILK僅有以下官方平台，並沒有於其他平台或網站設立帳戶
MM Website: https://www.mill-milk.com/
MM Instagram: https://instagram.com/mm.millmilk
MM Facebook: https://www.facebook.com/mm.millmilk
MM YouTube: https://www.youtube.com/@mm.millmilk
MM Threads: https://www.threads.com/@mm.millmilk