拆解香港傳統酥皮麵包演變 墨西哥包源自華僑回流旺角上海街?菠蘿包前世係中式合桃酥

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上集香港麵包故事,數來數去仍未講到最能夠代表香港的菠蘿包,以及盛載一段華人回流史的墨西哥包。娓娓地,美味地,今集為你道來一個港式酥皮麵包的故事。

說到香港最具代表性的食物,無人不曉的菠蘿包一定榜上有名,原來它還是典型中西合璧的產物。而名字充滿著異國風情的墨西哥包,其實也是一款經典的香港麵包,不過現在的年輕人對它的印象就比較模糊,我們來到旺角街頭找一些00後的年輕人來問問,結果竟然發現連吃麵包都有世代鴻溝!

墨西哥包的知名度不及菠蘿包,但說到它的起源就有更多有趣的傳說。我們向不同的麵包店打探過,綜合了幾位師傅說法,有的說因為外形像墨西哥帽而得名;有的則說像荷蘭撻一樣,取個外國名字好令這款麵包更暢銷;更有的說墨西哥包可能從菠蘿包演變過來,最後來到這間在灣仔開業40年的麵包店,從郭師傅口中聽到跟墨西哥有關的說法。「有對夫婦從墨西哥回流香港,開了一間港式茶餐廳冰室,他們很懷念墨西哥那段日子,便嘗試將墨西哥的甜點融合在廣東包之中⋯⋯」原來當中盛載了一段墨西哥華人回流香港的歷史,我們根據線索從墨西哥甜點Concha入手,再來到旺角上海街的「墨西哥冰室」舊址,追尋它的身世之謎。

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