霸氣惡形廚師私房菜做懷舊手工粵菜 一人親煮幾百款菜式 買餸被誤會去收數

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外號鬍鬚佬的林老闆是名60歲的大叔,已屹立西環40多年。他人大大份,頭蓄小辮,留鬍鬚,常穿花碌碌衣服,外表甚有江湖味,但其實是名有功架的大廚。15歲從中山去澳門學廚,亦在不同的香港餐廳和酒家浸淫過,跟當時名廚學粵式手工菜,也愛鑽研不同食譜及70-80年代飲食雜誌找靈感。

多年來大排檔、雲吞麵店、泰菜、川菜、雞煲都做過,六年前跟太太在上環經營私房菜六年,專做懷舊手工粵菜。菜單上幾百款菜式都由他一人親手烹煮。每晚完成大廚任務後,就會穿上假的紋身手袖,拿起高腳杯,繞場一周逐枱跟食客「敬酒」,成為小店一大賣點!

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