實測奶精試唔試得出?盲測珍珠奶茶、咖啡、奶蓋茶混入奶精或鮮奶 味道口感有冇分別?

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香港人平時那麼喜歡喝珍珠奶茶、喝咖啡,大家每天喝,又知不知道裡面的奶精是甚麼呢?吃下去對身體有甚麼影響?我們每天都吃,我們可不可以分得出奶精和鮮奶嗎?對於有乳糖不耐症的人來說,奶精又是否那麼好呢?今集就是《Weekly Pedia》的新系列——食之科學第一集,每集和大家詳細拆解一種食物,大家對自己每天吃下肚子的東西又有多了解呢?今集要和大家說的是奶精。

奶精——即是平日會加進咖啡和奶茶裡,但其實絕大部份奶精都是沒有奶的。奶精最早期在1940年代已經出現,當時由美國一間食品公司,製作出一種和咖啡混合時不會凝結的豆奶,就是史上第一個咖啡用不是乳製品的奶精。去到1950年,Presto Foods就開發了Mocha Mixed Coffee Creamer,是第一款推出市面的非乳製品的奶精。之後陸續有不同公司推出奶精,不同牌子的奶精成分都是大同小異,例如是氫化植物油、香料、食用色素等。

近年大家越來越追求健康,就主張鮮奶取代奶精,但放進口中又不知道大家分不分得出。這次就準備了三款飲品讓同事一起試,包括珍珠奶茶、咖啡、奶蓋茶,看看同事試不試得出來那一款含奶精。

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