#MM｜挑戰做醬園工人直踩8個鐘整豉油 捱42度高溫煮豆 曬3個鐘鏟黃豆 一支傳統生曬豉油要整半年 直擊香港獨有頭抽製作過程｜#試一次 #4K
2022-09-14
#MM #試一次 // 試做醬園工人 挑戰直踩8個鐘整豉油 曬3個鐘鏟黃豆 原來一支傳統豉油要整半年
平時煮食用豉油就用得多，究竟一支豉油是怎樣製成呢？冠珍醬園自1928年開創，近百年來堅持傳統生曬方式，製作時間逾6個月，相反機製豉油會用電爐烘熟豉油，最短兩星期已經製成，為何差異如此之大？原來這一班老師傅每天早上8時準時開工，每天捱42度高溫煮豆、酷熱天氣警告都要在太陽下暴曬，為的就是煉出一支支富有傳統風味的豉油。當他們面對水浸曬池、機械入侵等危機，又會如何自處？
策劃：高小柔 Yoyo
主持：高小柔 、麥景朗
攝影：李軒、潘志恆
剪接：李軒
監製：王秋婷
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