#MM｜拆解港式焗豬扒飯做法 靈魂醬汁與必備炒底！傳統焗豬冇芝士冇菠蘿？源自40年代扒房興起 曾為西餐廳高級菜 深水埗茶記靠焗豬撐起生意｜#美味道來 #4K
2022-10-19
#MM #美味道來 // 拆解港式焗豬扒飯 傳統焗豬冇芝士冇菠蘿？源自40年代扒房興起 連鎖餐廳令焗豬普及
焗豬扒飯多年來廣受香港人歡迎，相信大家在茶餐廳都不難找到它的蹤影，原來大眾對焗豬的味都分為不同派別，你是「芝士迷」，他又可能是「炸豬扒狂粉」，究竟何謂好吃的焗豬扒飯？而最傳統的港式焗豬又是這樣？
原來早在40年代的扒房餐單已經出現焗豬，據說當初是設計給嗜甜的小朋友，到後來連鎖餐廳大肆宣傳焗豬，才令其變得更平民化，如今走進任何一間茶記，都必定會見到「焗豬扒飯」。隨著香港人的口味和時代變化，焗豬的用料做法都更趨多元，今天我們帶大家品嚐貼近傳統風味的焗豬，看看與其他焗豬有何分別。
娓娓地， 美味地，今集為你道來茶記靈魂焗豬扒飯的故事。
策劃：高小柔
主持：高小柔（Yoyo）、陳伊鈴（Elaine）
攝影：陸羽勝、蔡政峰
剪接：黎安敏、葉沅晴
監製：王秋婷
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