很多移居蘇格蘭的港人，都說吃不慣當地菜。除了全日早餐會加入血腸，衝擊味蕾的還有用羊內臟雜碎製成，在英國暗黑料理榜名列前茅的國菜Haggis。吃得重口味，喝都「啃」過人﹐一支原材料只得大麥的Single Malt蘇格蘭威士忌，為何可以炒到收藏級天價。今次我們深入蘇格蘭北部，解構蘇格蘭最「啃」的名物。
到位於英國北部的蘇格蘭旅遊，遍佈古老建築和濃厚蘇格蘭風情的首都愛丁堡，一定是不能錯過的，但想深入解構蘇格蘭威士忌，就一定要再向北走。蘇格蘭現時約有逾130間仍然活躍的威士忌酒廠，分佈於6個主要酒區，包括Highlands高地區、Lowlands低地區、Speyside斯佩塞區、Islay艾拉島、Islands島嶼區及Campbeltown坎貝爾鎮。而超過一半的蒸餾廠都位於斯佩塞區，參加導賞團一日去數間又得，亦可以選自己喜歡的品牌重點參觀。如果大家想來個威士忌之旅的話，通常會在蘇格蘭最北的城市Inverness（延文禮士）留宿，另一個玩法就是可以在這個區域找民宿住，有些比較親民的田園風家居感覺，但這次我們就試住維多利亞式的古宅。兩日的行程，會入住Linn House維多利亞風格別墅，認識和品嚐各種珍藏威士忌，參觀斯佩塞區第一間合法製造威士忌蒸餾廠The Glenlivet，和穿著蘇格蘭裙體驗傳統晚宴。還會到距離延文禮士40分鐘車程的小鎮Dingwall（丁沃爾），拜訪在1976年贏得Scotland’s First Champion Haggis Maker（蘇格蘭第一屆羊肚雜碎製作者冠軍）的肉店George Cockburn & Son，拆解Haggis傳統製作和風味。
LINN HOUSE
Station Road, Keith, Banffshire, AB55 5BU [email protected]
THE GLENLIVET DISTILLERY
Ballindalloch, Banffshire, AB37 9DB
GEORGE COCKBURN & SON LTD
19 Mill Street, Dingwall, IV15 9PZ
