露營相信很多人也去過,但通常吃的都是一些簡單食材,煎扒、烤雞可能已經是較好的菜式。然而有一對情侶要在露營蒸點心、泰國明爐魚,甚至刺身。我們走進他們家看看將餐廳搬到露營到底需要甚麼?
Kayie和Dennis的家有一間房專門放置不同的露營工具,他們最為著重的是各款廚具。其中一款名為火箭爐的美國製爐具,重量與一般爐具相比重上許多,但優點是火力強,不易受環境因素影響。而且Dennis有需要會特意從外國訂購不同刀用作切肉斬骨的用途。除此之外,他們家還有4個雪櫃,其中兩個更是佩備電池,可以運到營地使用。
這些特製廚具,主要都是為各種特別菜式。今次露營的主題是Omakase之夜,Dennis訂了從日本空運到港的原條油甘魚,以及花咲蟹。其中花咲蟹有6斤重,較一般餐廳的重上差不多3倍。 他們本身是經營餐廳,但是疫情影響下無法做晚市生意。
他們便決定做平常無法做的事,兩人一起露營,「餐廳只有他(Dennis)一個大廚,沒理由落閘去露營,這樣真的很奢侈。」踏入冬季,他們幾乎每個星期也會去露營。每次露營都會分下午茶和晚餐,分別由Kayie和Dennis兩人下廚。今次Kayie就製作了芝士火鍋。她指菜式最重要按照天氣而定,例如天氣熱時,她就會製作冷盤;而天氣冷時就適合製作刺身等食材。