跟達人野炊喪食三餐!兩日一夜二澳露營體驗!

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幾年前曾到北極圈露營行山,得知當地憲法說明國民有享受大自然的權利,即使在私人土地上或荒野,也享有行山、滑雪、生火、露營、採集莓果等絕對自由。北歐人自小生於自然,長於自然,熱愛戶外生活,亦較易在野外享受柴枝生火煮食的樂趣。香港少有場地能劈木生火,難得這次跟隨專營野外煮食體驗的「宇宙火食」團隊到二澳一享兩日一夜的野炊體驗,在沒有得飛的日子中,一嚐北歐式柴火煮食法和餐單。

二澳是大嶼山西北面的古村,已超過200多年歷史。2012年開展復耕計劃後,二澳的農作物和稻米最為人所熟悉。現在村子已無人居住,不過仍有農夫定期回二澳耕作,營地和農地均由二澳農作社主理。我們從大澳坐十分鐘小船抵達二澳,首先走進新村的天池底看瀑布,再經過農場摘檸檬和假櫻桃,然後直接到營地紮營。

二澳營地設施齊全,附近就有洗手間、冷熱水洗澡設施,有汽水買更能充電。而我們當晚紮營的地方,正是二澳前村落的遺址,由上而下放眼遠眺,就是綠油油的稻米田、山和原野,就像片世外桃源。這次領團的David是野炊高手,亦是「宇宙火食」主理人之一,他跟二澳農夫相熟,能即場跟他們鮮摘蘿蔔等當造蔬果和香草,用新鮮食材為當天的野炊加持。

「我由2014年開始露營,愛上野炊之餘特別愛用柴火,用木材這種最簡單的原材料,就能煮到美味的食物,那種滿足感令人很快樂。柴火很難控制,如果克服到就會很有滿足感。」David每次辦野炊活動就會出動他的流動廚房,麵包刀、串燒籤、不同尺寸的刀具、醬醋油鹽,甚至鋸木劈柴、造木工的工具都一應俱存,只因為對煮食有要求,希望將野炊樂趣發揮到最大。

這兩日一夜我們吃足三餐,分別有柴火孖腸煲仔飯、鮮摘蘿蔔滾湯、香草牛油煙燻雞、北歐式煙燻三文魚、露營出奇蛋、柴火焗Pizza和香草包等。當中最具代表性的煙燻三文魚食譜,更是由芬蘭的傳統菜式Loimulohi演變而來,Loimu即火焰,lohi即三文魚,將連皮起肉原條三文魚放在木板上,用刀削出木釘把它固定,調味後再放在柴火爐旁邊燻熟。David沿用此做法,加入干邑白蘭地、楓樹糖漿調味,慢慢將三文魚煙燻成半生熟狀,最後配芥末乳酪沾醬一起吃,豐腴魚脂入口即溶,混合木香和酒香,非常滋味。 兩日一夜中除了吃,我們也有機會學習鋸木劈柴和生火技巧,想睇清楚一連幾餐野炊餐單究竟吃甚麼和做法,記得去片!

想體驗不一樣的露營野炊樂趣,請密切留意12月宇宙火食 Facebook 及 Instagram 最新公佈。

鳴謝:宇宙火食團隊、集棄場、GOGO CAMP營具租借

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