很多人可能不知道，其實香港70年代已創立一間見習騎師學校，座落在沙田馬場內，至今已訓練過許多精英，當中包括前香港冠軍騎師、冠軍練馬師告東尼，到近年不斷贏得獎項的何澤堯，都是在這一間學校培訓出來的。你知道騎師日常需要進行怎麼樣的訓練？這些學員在學校的生活又是怎樣？這次Mill MILK就會帶大家到香港賽馬會見習騎師學校一探究竟。
作為一個學員，每天大清早起床已經是一個挑戰，因為要參與早晨的騎馬操練，學員每天都要凌晨三點多起床，在漆黑一片的天空下，從宿舍步行至就近馬房，再牽馬到馬場上進行操練。而在操練過後，學員也不會立刻休息，通常也要回到馬房照顧馬匹，像是要帶他們到「行馬機」的自動裝置上，讓馬可以放鬆身心；又要帶馬到「沙池」，讓馬在沙堆上翻滾順便拉筋；最後當然還要替馬洗澡清潔乾淨。就這樣一直照顧到中午，學員才能夠休息吃午飯。忙碌完整個上午，學員的日常才過了半天，而接下來的訓練也很是累人。
作為運動員體格自然是至關重要，但學員日常不僅要體能訓練，理論課也是賽事見習學員平日必不可少的環節。在理論課除一般文法科目的學習，同時也要學習諸如馬的生理結構，以及各種生物知識。而學員通常在上課後，下午會回到馬房繼續照顧馬匹，接著輪到學員的體能訓練環節，至於在項目上主要都是針對核心肌肉、下盤肌肉，以及平衡力的訓練。顯而易見，這些都是騎馬時通常會運用到的肌肉，是完全針對騎師而制定的訓練菜單。
晚餐過後，學員通常8點以前就已經回到宿舍，並且在9點前就寢，隔天又要3點半起床，睡眠的時間顯得彌足珍貴。學員從星期一到星期六，都要集體在學校和宿舍生活，只有星期六黃昏至星期日的時間才放假，可以離開學校找朋友家人。這種集體住宿生活，每天3點半就起床，共8小時以上的學習工作忙不停的生活，儘管看似是嚴苛卻又是每個精英運動員的必經階段，更何況不是每個畢業學員都能成為見習騎師。
在的每一屆十幾到二十名的學員裡，通常只會選出一至兩名的見習騎師，而這些見習騎師想成為職業騎師，又要經過另一輪的嚴苛的篩選。那沒有成為見習騎師的同學呢？也不必擔心，學員畢業後通常會按能力及個人意願，獲得在馬房、練馬及教練等工作機會。只要學有所成，就一定會有在賽馬運動中發揮的空間。