鰂魚涌打工仔放飯秘點 巷仔「阿媽發辦」福建菜 最平$50食住家午餐

在鰂魚涌有一條連外賣員都找不到路的巷子，經過一堆五金舖直走進去，會發現有一間「阿媽發辦」小店，每天在店裡朝八晚九，煮足三餐的是一位名符其實的阿媽，她以前為四個子女煮了30年的福建版家常便飯，現在就在巷子裡做她的拿手好菜：傳統封肉、秘製家鄉雞、芋頭鹹飯、滷麵、春卷⋯⋯這些乍看之下未必知道是怎樣的食物，阿媽最初就抱著既然難得有人找了進來，大家又對福建菜不熟悉而陷入選擇困難，不如讓客人多嚐幾款菜式的心態，自然湊成了「廚師發辦」套餐，也靠著親民價錢和口碑，才開業幾個月就在鰂魚涌的寫字樓之間廣傳。

為了準備晚上的預訂私房菜，她更一大早到處走遍幾個街市搜羅海鮮。「新鮮，一定要鮮，甚麼都是假。」從沒經營過餐廳的阿媽把這間店當成家裡廚房一樣營運，只得一兩個食客的早市也照常營業，堅持即叫即煮甚至即買，隨時缺食材就衝到旁邊的街市買棵蔥，不計時間成本地跑來跑去卻自得其樂。

作為四個子女的阿媽，她在開店之前都以家庭為先，連兼職也要找夜更的，總之凡事就著子女去做，直到三個女兒都出嫁，小兒子也三十而立，她才萌生了中年創業的念頭。「我想叫她不要搞，因為她都應該退休了，我們每個人都長大了，又不像以前小時候那樣餐搵餐食。」而阿媽卻說自己不好打麻將，不愛到處旅行，也沒有甚麼娛樂消遣，唯獨就是因為照顧小孩而培養了一項興趣，那就是煮食。「以前她都奉獻給家庭，沒有自己的生活，沒有自己的朋友，沒有自己的圈子。現在自由自在，她可以做回自己。」雖然一開始子女們都不看好開店這件事，但一家人還是各自承擔了自己專業的部份，由裝修設計到電力工程也是他們一手包辦，全家總動員齊心協力成就阿媽這個遲來的夢想。 娓娓地，美味地，今集為你道來一個為子女煮了30年飯的阿媽，終於可以「發辦」自己人生的故事。

甜蜜的家

鰂魚涌英皇道993號得利樓地下23號舖