咖啡對很多人來說，可能都是每天的提神飲品。但你對咖啡的資料有多熟悉呢？咖啡廳是由哪個國家開始變得普及、不同地方的咖啡製作方法又有甚麼不同。這次我們就在香港尋找這咖啡歷史有深遠影響的特色咖啡，娓娓道來關於咖啡起源的故事。 咖啡起源於非洲埃塞俄比亞，當時主要當作是提神的藥物，直到11世紀才成為飲品。當地甚至有「Coffee Ceremony」的傳統儀式來飲用咖啡。他們會邀請朋友、鄰居等，一同參與儀式，但千萬不要被儀式二字騙了。這個儀式是每天都會花兩至三小時進行，可見他們的對咖啡的重視程度。 如果說咖啡開始於非洲，那麼土耳其就是咖啡在歐洲的起點。16世紀咖啡傳入土耳其，最初只是皇室飲品，後來才平民化。他們的咖啡會連同咖啡渣、糖一起煲煮，連同甜品一起享用。在土耳其皇室眼中，咖啡配上甜品就是最高貴的配搭。
土耳其人愛甜，維也納人更愛甜。與其說是咖啡，它更像甜品。他們會在焦糖底上加上咖啡，然後配上忌廉、可可粉、巧克力等配料。有趣的是相傳是因為當地有很多馬伕，所以才會在咖啡上加上忌廉，以便他們可以單手拿咖啡也不會倒瀉。 然而咖啡廳文化變得普及，某程度上都要歸功於意大利人發明了咖啡機，將咖啡的製作過程由5分鐘，縮減至20多秒。對他們來說喝咖啡是上班前必做的動作。有別香港，意大利人不會坐在咖啡室慢慢品嚐咖啡，因為他們覺得是一個頗奇怪的做法。 一杯飲品其實象徵著一個地方的文化和歷史，例如美國人為了突顯與英國人的分別，他們不鍾愛茶，只愛咖啡。他們更吸收了咖啡廳文化，變成現在我們常看到的美式連鎖咖啡店。
