銅鑼灣$198正宗炸魚薯條 百分百英國直送食材!

Play Video:

英國人每年食3.82億份炸魚薯條,80%英國人每年至少食一次,數量驚人,炸魚薯條吸引在啤酒脆皮鬆脆可口,內裡魚肉鮮甜嫩滑,正宗的更是炸皮緊貼魚肉,令人飽肚滿足。

英國過江龍The Chippy標榜食材100%英國直送,銀鱈魚選用英國人最常用的冰島魚,連炸漿也是由打比郡姊妹店Zan Fish預製運來,旨在提供原汁原味英國感覺。店內更提供多款pub food如炸香腸和牛肉批,用同是英國直送的啤酒和蘋果酒配送,給人一種置身小英國的感覺。 另一間店是提供本地魚的Fish and Chick,有八至十款魚供選擇,包括本地魚如鱸魚、盲曹和鯛魚,以及進口魚如銀鱈魚、比目魚和石頭魚。本地魚比進口魚更鮮,連皮吃更有魚味,而且魚肉滑身、多油脂,迎合港人愛吃蒸魚口感的喜好。

不只本地客,連來自歐洲的客人也大讚比英國更好吃。 但老闆阿Paul堅持原用英國正宗做法,試過用20至30款啤酒做炸漿,最後發現全麥啤做的炸出來最鬆脆,而且有淡淡啤酒香,是心機之作。這種炸魚薯條突顯食物在地化演變,用傳統做法加入當地特色,生出各流派的炸魚薯條,例如澳洲或者美國常用鱸魚、盲鰽做炸魚,而非英國傳統銀鱈魚或黑線鱈魚,落地開花。

The Chippy

銅鑼灣耀華街18號地舖

Fish & Chick

西環堅尼地城新海旁街25號地下6號舖

|
w