西營盤搶手芝士蛋糕 網店起家到開3層舖照排爆

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排隊吃蛋糕並非女士們的專利,在某個氣溫急轉直下的週末,西營盤的一間蛋糕店門還沒開,就已經出現一條長龍,十多人的隊伍之中有男女老幼,也有一人行,為的就是吃一件冰冷的芝士蛋糕。店主阿寶自從畢業後的5年間就換過8份工作,又在家人的期望和經濟壓力之下,成功考進年輕人夢寐以求的主任級政府職位,大性大性的她卻對這個「鐵飯碗」嗤之以鼻。輾轉又回到辦公室裡打滾,最終在經歷公司遣散的空白期之際,開始重拾小時候做蛋糕的興趣,開了一間Instagram網店主打流心芝士蛋糕,還誇張得被稱為「世一」芝士蛋糕,短短3年,她更成功搬入3層的實體店,由職場的迷途小羔羊變成眾人的老闆。

現在店內平均每天都賣100至120件蛋糕,網上訂單更是每個月一開賣便極速售罄。這一款外焦內柔的「巴斯克芝士蛋糕」最先在1990年西班牙北部的一間酒吧出現,到2019年被《紐約時報》封為年度甜點,近幾年在不少知名餅房也能吃得到,而為甚麼阿寶做的蛋糕有如此多人追捧呢?娓娓地,美味地,今集為你道來一個半途出家的霸氣女子做溫柔芝士蛋糕的故事。

Hemma

地址:西環西營盤第二街2號地下A號舖

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