唔准諗即刻答!大家知道大嶼七月,有甚麼獨特的水果! 早在新界被租借以前,大嶼山已經是香港的果園重鎮。戰後至60年代,漁農署和嘉道理家族,曾 向每戶原居民派發3棵黃皮樹,還有1,000棵菠蘿去神學院,幫農民創業。
惟當年外來物種始終水土不服,味道差強人意。70年代,Danny的爸爸參加漁農署的黃皮改良計劃,成功把酸澀的黃皮,改良成肉厚清甜的雞心黃皮。成就還獲《英女皇嘉許狀》,Danny見過那嘉許狀,寫著可以到英國圈地種黃皮,可見當年成就都不少。街坊都買棵種門前。所以今日走在大嶼山,無論梅窩,水口,窩田,龍尾,不時都可見黃皮樹。
Danny從小愛研究,正職是一個視光師。90年代去了台灣,幫忙研發MK妹必備的彩色隱形眼鏡。回來見爸爸的果園沒落,便接手做研究。研究新的施肥配方,改良出更多不同酸度,不同果皮厚度的黃皮。又學台灣及日本一樣,矮化爸爸的黃皮樹,減少每棵枝椏上的花及結果量,讓營養更集中,肉更厚味更濃。Danny的何氏果園,佔地22萬平方呎。過去還種菜,現仍盛產老薑、香蕉、番石榴和大樹菠蘿等樣樣有。每年他們大約出產3,000斤黃皮和100個菠蘿。不過可能量太少,每年梅窩、長洲,甚至一些住半山的熟客,都極速把出品掃光。但收割、送貨下山,再送到長洲賣,都由Danny趕在數周內包辦,每年能賣2,000斤已是極限: 「剩下的1,000斤在樹林裡,都沒辦法啦。」 因為這樣,幾年前搬回老家梅窩居住的阿龍,一直想讓大家知道,大嶼山好山好水,孕育了最原始的農產品及好生活。本來就有興趣推廣農業,成立「好老土 Good Old Soil」 ,除了辦Farm to Table菜包推廣及定期的農墟,今年他取經台灣及日本出版《大嶼食通信》,寫本地農夫的歷史故事,介紹當造農產,更隨書附送農產品!創刊號的主角就是Danny,以及他跟爸爸的心血結晶,菠蘿與黃皮。去年他幫Danny送菠蘿去賣時,壓抑不了的香味飄在茶餐廳內,分別被旅客,茶餐廳侍應甚至老闆問: 「你賣菠蘿㗎?菠蘿邊度種㗎?」窩田啊。「喺邊㗎?」梅窩啊。「老闆是原居民,但都不知道梅窩曾盛產菠蘿及黃皮,也不知道山谷裡有人深耕細作,研究更香甜味美的農產。」但轉念一想卻見曙光: 「你單純寫一堆資料出來,可能好少人點擊來看。但你拿個菠蘿出來,只要你好吃,大家就有興趣了解背後的故事。