不少遊客都喜歡來長洲「搵嘢食」，亦有不少長洲居民每天坐船出外「搵食」，但其實長洲人留島消費「搵啖飯食」一樣有很多好選擇。我們將探訪三間由長洲本地人經營的店舖，深入感受他們如何在營商環境的變化中，融入創新科技找到生存之道。
80後創長洲第一間豬軟骨酸辣米線 為家人街坊推八款無味精湯底
我們首先來到了開業於2013年的米線店「火車頭」，這間店因其美味的米線而深受當地居民的喜愛。火車頭的店主是土生土長的羅氏三兄弟，兩位哥哥負責經營店面，而四弟祖明則是廚房的主理人。祖明從小就熱愛烹飪，他希望能將自己喜愛的美食帶回家鄉，讓街坊一同品味。因為長洲是他最熟悉的地方，所以選擇在這裡創業。火車頭以新鮮豬骨熬煮八種湯底，不使用味精，連店主的家人都經常來吃麵，證明他們對食材的絕對信任。近年來，火車頭引入了手機會員系統，定期為常客提供優惠，增加了客戶的回頭率。多年來，有些客人甚至每天都會來吃飯，與老闆已經建立了深厚的友誼。
90後大學生畢業留島開貓舍 為長洲流浪貓尋家
接下來，我們來到了結合貓舍和共享工作空間的新興店舖「程伴」。店主Tiffany兩年前剛從大學畢業，她沒有外出工作，而是留在長洲老家，創立了一間名為程伴的流浪貓暫託共享空間。Tiffany在學生時期已經在流浪動物機構做了三年的義工，她發現長洲缺乏這類組織。因此，她決定接收由獨立義工救助的流浪貓，提供暫時的照顧和安排領養，現在店內共有19隻貓。她認為，雖然長洲有很多咖啡廳，但客人的時間有限，因此她開設了這個輕鬆的共享空間，讓人們可以在工作或休閒的同時，與可愛的貓咪互動。她希望客人能先了解貓的性格，才考慮領養，同時透過貓貓的反應，去判斷對方是否一位合適的主人。為確保貓咪都能得到足夠的關注和照顧，店舖限制每個時段只招待8位客人。一人創業加上照顧貓貓都花費不少時間，Tiffany採用了網上預約系統節省時間。Tiffany希望透過程伴，能夠提高人們對流浪動物的關注和認識，同時幫助這些可愛的貓咪找到一個溫暖的家。
60後為自然醒棄律師樓工作 開火鍋店成長洲人私竇
最後一站，我們來到長洲的地標火鍋店——基地。基地已經開業二十多年，店主基哥是土生土長的長洲人，曾經在港島的一間律師樓當文員，但他漸漸感到生活枯燥乏味，於是決定回到長洲開設火鍋店。他表示，經營火鍋店比起炒菜來說並不辛苦，尤其在長洲，即使在攝氏三十多度的夏天，人們仍然願意坐在室外享用火鍋。基哥分析，長洲人外出用餐可能比在家煮飯更化算，因為島上的菜價較高，而且基哥自擁店舖物業，不需要支付租金，有更多空間花費在食材上。基地除了打邊爐還供應泰菜，有時候當街坊不想自己下廚時，就會打電話訂購外賣。基哥對數碼科技不是很了解，所以他依賴HKT將店內餐單和外賣自取系統與通訊應用程式相連，這樣一來就省去了自己操作的麻煩。
長洲本地人善於靈活變通，三位受訪者採用了HKT不同的數碼方案，把科技加入營運當中，節省成本和提高效率。即使外在環境不斷變化，他們仍然能夠開創新機遇。
火車頭米線
長洲新興街36號號地下
程伴
長洲新興街102號
基地
長洲新興海傍街3號地舖
策劃/主持：鄭汝翹 Karen
拍攝：林亦 許先煜
剪接：林亦
監製：甄俊宇
新客簽訂指定HKT商業光纖或5G寬頻，即可於承諾期內額外獲得數碼方案及高達$400優惠券，詳情可向HKT查詢
WhatsApp查詢：https://bit.ly/MMCCvideo
了解更多：https://bit.ly/461KOIJ