意大利廚師深水埗賣手工意粉 曾任飲食集團總廚 獨愛香港貼地生活

一位意大利籍廚師，最近在深水埗西九龍中心一個經過夾公仔機才發現的美食廣場﹐開設了手工意粉店。4款前菜、6款意粉、兩款配菜、兩款甜品，價格從$38起，最昂貴的意粉價格為$90。不會因為店舖開在美食廣場而將貨就價，他以家鄉媽媽家裡的方式炮製食物，大部份都使用意大利食材，全部即日新鮮製作。因此每天僅能招待130位客人，這造成了長長的排隊人龍。 別以為他不熟悉市場而選擇了錯誤的地方，但實際上他已經在香港居住了15年，履歷還非常亮眼。2010年 Chef Stefano來到香港幫助朋友開設了第一間，以100%意大利北部皮埃蒙特地區菜式為主打的餐廳La Piola，將手工意粉引入香港。之後在Pirata做了6年的行政總廚，從灣仔星街的小店開始發展到成為有十多個品牌的飲食集團。之後幾年他從事精緻餐飲，直到2025年終於下定決心自立門戶，在西九龍中心的美食廣場賣手工意粉。在美食廣場的開店絕非一時衝動，從意大利跟隨他到香港的太太最為理解和支持他，他的願景是希望更多地區街坊﹐都能品嚐到手工意粉的美味。 他這個念頭貫徹他鍾情的貼地生活，住過上環、華富、田灣和香港仔，一家四口最喜歡的還是香港仔這個民生社區。為了讓孩子更靠近就讀的本地學校，才租了一間凶宅節省租金勉強搬到半山。除了事業發展，繼續定居香港的主因，是覺得小朋友在香港成長比在歐洲好，有機會學習兩至三種語言，相比意大利長大的同齡孩子更有優勢。而且在香港出生的子女，已視得香港為家，吃的餃子、米飯和壽司比意大利麵還要多。更重要的是來自羅馬尼亞的太太無限量的支持，雙方在意大利已經認識，跟隨Stefano來到香港生活，陪他在此定居建立家庭事業。Stefano說，雖然當初並沒有預計會逗留香港差不多半世人，但他9成滿意在香港的生活，有美滿的家庭，他甚麼都不缺。 Italian Bite 深水埗西九龍中心6樓大廚美食廣場