三文治是美國人的主食之一,美國農業部數據指,全國累計一年吃了300萬件。三文治18世紀在英國誕生,19世紀才傳入美國,已深入美國文化,美式熟食店Deli成行成市,甚至傳來香港。
Chubby Papa’s Deli
Chubby Papa’s Deli 的老闆Jason有20年做廚經驗,卻選擇在堅尼地城一條小巷開三文治店,由一人主理,賣多款美國三文治,主打包括費城牛肉芝士三文治、水牛雞肉烤芝士三文治等。 雖然Jason心裡仍有做高級餐廳的心願,但他認為基本的食物如三文治,也可以做得講究,費城牛肉芝士三文治用上肉眼扒切絲,水牛雞肉烤芝士三文治就加入三種芝士,更要預先用百里香、迷迭香和月桂葉醃好雞肉,水牛醬又特意在法蘭克牌辣椒汁外加入牛油,做出細滑口感,這些細節加起來,才是正宗美國的味道,才能給來自美國的顧客或曾居美國的港人,一點思鄉的感覺。