你可曾留意過，自己家樓下那棵樹，是甚麼品種嗎？平日行山的時候，你會看看身旁的樹嗎？ 今集的主角花了十幾年時間，把這些似乎無人問津的香港樹木，一筆筆地畫下來。
今年73歲的Sally來至英國，在1970年代跟隨丈夫Bob，帶著兩個兒子來到香港工作。他們原來被安排住進港島半山，但Sally覺得那裡始終不是自己的家，便在香港尋覓歸處，最終落腳大嶼山。Sally憶述，當時要去梅窩，要先去坪洲乘船到愉景灣，走過山路才能到達。當年的梅窩還是一片荒蕪，她跟身旁的Bob說：「終有一天，我會到這裡居住。」 那時候大嶼山只有零丁幾個外國移民，會講英文的人都沒幾個。Sally卻覺得溝通不是問題，她在山上興建自己三層村屋的家，請來幫忙的工人都是一個個香港本地魁梧大叔。房子建好後，她辦了一個派對慰勞他們，她還保存了一本相簿，記錄了當年建屋和那些大叔的樣子。
初期她一住進水口，便被一群群大嶼山牛吸引了。她閒時會坐在石頭上看這些牛的活動，並為牠們改名，「這隻是Gertrude，這是Alfred……」她現在還記得牠們的名字。後來有梅窩村民覺得牛為他們帶來滋擾，想減低牠們的數量。她決定要成立保育大嶼山牛的組織，希望居民能跟牛和平共處。「你有甚麼權利阻止這些動物住在大自然呢，我們人類才是阻礙牠們的人，牠們不是。」她成為了初代提倡保育大嶼山牛的發起人，當時大嶼山的街坊和政府人員都叫她The Cow Lady（牛女士）。 除此之外，她還在當年像農村般的梅窩，創立了第一間英文幼稚園。她憶述，一次她經過一間幼兒園時，發現裡面一點聲音都沒有，小朋友都在沉悶地獨自玩樂高。「他們應該要到外面跑跑跳跳。」她猛然了解到這裡的教育文化，萌生了改善梅窩幼兒教育的想法。自此她著手籌辦自己的英文幼兒園，為當地的「牛屎仔」小朋友提供英語教育。她加入了很多戶外學習的元素，鼓勵小朋友走進大自然。她講述著自己的教育理念，現在幼兒園已傳給下一任校長。
Sally平日愛在大嶼山行山，她留意到，香港亞熱帶氣候下有許多美麗的原生樹木，但卻無人留意。原生樹木指的是，它在這個地區的分佈純粹是自然演化造成的，沒有人為引入的因素夾雜其中。「香港有390種原生樹木，英國只有43種。」退休後，她便開始自學植物繪畫（Botanical Art）。 植物繪畫是科學與藝術的混合體。由花瓣數目、花苞解剖圖，到葉的紋理和顏色，都要如實地呈現。除了視覺上美觀，它還是一種嚴謹的植物學紀錄。植物繪畫在香港比較少見，但在其他地區，例如英國其實是一門專業。Sally一開始自學繪畫，她遙距地完成了London School of Art的植物繪畫課程後，便在UK Society of Botanical Artists獲得優等成績。自此她成為了香港少有的植物繪畫家，專注繪畫香港植物。
幾年前，她與香港大學生物科學專家合作，花費7年時間出版了這本《Portraits of Trees of Hong Kong and Southern China》，在總共390種香港原生植物裡面，紀錄了109種。 每一幅植物繪畫都要囊括樹木一年四季的樣子，由花蕾的生長到開花結果，一幅畫要呈現整個花期，須時至少一年才完成。她一年最少會重複探訪一棵樹畫三次，由未開花等到開花。在準備出書的7年，她幾乎不敢放假。「有一年我看到一棵樹開花，但隔天我們出發去旅行了，當我回來時，那棵樹已被颱風吹倒了，所以我要再等它一年後開花。」她要研究同一棵樹大約五塊樹葉，從有差異的葉子中歸納出樹葉真正的樣子，再在紙上繪畫。她覺得照片只能片面的紀錄幾片葉子的外貌，未能客觀還原一棵樹的原貌，「植物繪畫永不會過時。」她這樣說。 除了樹木，她還會繪畫香港的花、菌類，還有蔬菜，自己花園的植物都是她的研究對象。「我可以一直畫，畫完那300多棵，我可以用我餘生繼續畫，我不介意。」她還把自己的書寄給了英王查理斯三世，她認為香港曾是英國殖民地，他應該要知道關於這裡的樹的事。
「沒有樹我們無法生存，人能生存在這裡是因為樹比我們更早存在，我們應該知道樹的重要性。」她覺得不知道樹的重要性的人，對大自然很無知。所以她想用植物繪畫，吸引其他人留意植物，她希望人們能了解更多樹的知識，更懂得感激和欣賞大自然。「這本書是要流傳永久的，這將會是香港的歷史紀錄，在100年內，這會變得重要。」
