「我們不會賣剩東西，最多剩1%，但都還有我們自己（吃掉/用掉）」 過萬平方呎的貨倉排滿未拆開的貨物，貨架叠到二層樓高。由汽水、薯片、朱古力、紅酒、洗衣液、染髮劑、面膜、維他命，全新未拆封。本來這些東西，都要被送去堆填區。
7年前，三個讀BBA的大學生參加了一個創業比賽，四出叩門向本地生產及代理商，收購快要到最佳食用日期（Best Before），或者剛過了最佳食用日期的產品，到市集以1至5折銷售。他們由借用廠廈內一間印刷公司的辦公室外的走廊開試賣店，消防人員來到即「走鬼」把東西搬回舖裡，今天變成有9間分店，70個員工，向全球50個國家，3千多個供應商連繫取貨，要租個萬呎巨倉先放得完的公司。看著茫茫本該倒去堆填的貨品，3個人大喊目標是，「要吃掉全世界的臨期食物。」
簡單介紹，大部份產品上有兩款不同的日期。一個是最佳食用日期Best Before，一個是使用日期Use By。前者多數是餅乾和麵食等，過了最佳食用日期，品質也只是變成98%，基本上你吃不出品質上的分別。；後者多是肉、牛奶、沙律之類。過期仍在賣，便會犯食安條例。
臨期貨品的誕生無奇不有。話說法國開始規定，生產商要把賣不掉的臨期產品平售，或捐給非牟利機構。亞洲沒有這些法例和支援，又怕食安問題，多了，就丟。除了本地及各國供應商甩單，訂多了貨未能銷售，讓貨品擺到到期；疫情期間船期亂晒龍，貨船連貨泊在碼頭幾個月趕不及轉運，索性留在香港； 新加坡都是萬物進口之國，規定臨期食品賣不得，除了丟，唯有送來香港，賣得一點回本，都好過還要付運費，請工人拆包裝再送堆填。有時有些產品離限期還有一整年都會掉到店去。無他，港人富裕，面對那些動輒幾百上千元一小罐的東西，一年限期都太短，要退貨；換了新包裝，舊包裝立即徹下。疫情時，大家都戴口罩不必塗唇膏，唇高多到怎都賣不掉。在此工作的員工要面對時空錯亂，因為母親節時他們送情人節朱古力；聖誕節送萬聖節朱古力，總是Delay。
舖仔由觀塘工廈、灣仔、葵涌廣場、開到近日的沙田市中心與九龍灣。由像打遊擊式散貨場，變成商場裡，燈火通明，像賣高級食材的連鎖超級市場。他們是香港第一個選用電子價錢牌的店，連結庫存數據，貨品賣剩一定貨量會自動減價促銷。試過人蔘飲品跌到$1蚊枝還要買一送一，Chanel唇膏跌到1折。有時免稅店散貨，二千幾元的護膚品跌到幾百蚊，癲。無得估，每次逛舖頭都像打獵，看獵到甚麼神期產品。
本來的垃圾變一盤生意，好似好型。唯起步之初，他們邀請一樣讀BBA的朋友加入，個個都卻步：「NGO唔賺錢。」「我想做銀行。」 好些早期加入的朋友，都為生計中途退出了。今日的結果，也許比當年已決志加入金融業的同學有差距，唯在遇上Terence及Ben之前，已在網上搞臨期食品分享網站的Allison而言，卻是很好的轉機：「我個人較社會化，救完食物好大機會攞去捐，變了NGO。」他們邀請過一些同學加入，大家一聽到像NGO便耍手擰頭，怕將來養不起家。有些加入了一陣子，面對現實，都退股了。剩下三個中堅，當年到底在堅持甚麼？Terence：「不行便當做義工。」Ben：「沒想那麼遠，但你不踏出第一步，一開始已是零。」 Ben跟Terence會考慮盈利及持久性，舖頭要靚，不能太簡單，要撇走資源緊絀的NGO味。要開在人流多，有消費力的地段，才能接觸一些對這環保，剩食未有認識的人，逃離塘水滾塘魚，把概念傳出去。「但若三個人都只顧盈利，供應商可能就未必理解我們背後的理念了。」目標是「就是想去除對方是同情你，而支持你的看法。」